Jak zdrowa jest kawa rozpuszczalna?

Kawa rozpuszczalna (https://www.bee.pl/9526-kawa-rozpuszczalna) prawie nie różni się od kawy z ekspresu ze zdrowotnego punktu widzenia. Jednak kawa rozpuszczalna zawiera trochę mniej kofeiny, ponieważ została tak starannie przetworzona. Ale jest również zrobiony z ziaren kawy – składniki i kalorie są w dużej mierze takie same. Zgodnie z europejskim prawem czystości dodatki nie są dozwolone. Należy jednak uważać na proszek instant do cappuccino lub innych napojów kawowych, ponieważ często zawierają one dodatkowy cukier.

Niektóre substancje znajdują się w bardziej stężonej postaci. Zawartość akryloamidu w kawie typu instant jest nieznacznie wyższa w wyniku procesu obróbki – substancja jest podejrzewany o działanie rakotwórcze. Podczas gdy kawa palona zawiera około 180 mikrogramów na kilogram, według badań przeprowadzonych przez NCBI jest to 360 mikrogramów rozpuszczalnej kawy w proszku. Ale: ta różnica jest ujęta w perspektywie – do filiżanki kawy rozpuszczalnej potrzebujesz znacznie mniej kawy mielonej niż do zwykłej kawy.

Niewielką wadą kawy rozpuszczalnej jest mniejsza ilość przeciwutleniaczy. Na przykład zdrowa substancja, chinina, jest tracona w procesach ekstrakcji i suszenia – pomaga w skurczach i zwiększonym poziomie cukru we krwi. Kawa rozpuszczalna zawiera również mniej magnezu niż inne rodzaje kawy.

Uwaga: Konwencjonalna uprawa kawy polega na rozpylaniu dużych ilości pestycydów, a plantatorzy kawy muszą pracować w tragicznych warunkach – z czystym sumieniem można cieszyć się kawą z pieczęcią uczciwego handlu . Spójrz na naszą tabelę wyników.

Jak zrównoważona jest kawa rozpuszczalna?


Zalety:

  • Wymagana jest tylko niewielka ilość proszku: proces ekstrakcji, w którym otrzymuje się proszek instant, jest niezwykle ekonomiczny. Oznacza to, że proszek jest bardzo skoncentrowany i do filiżanki potrzeba mniej kawy mielonej niż w przypadku zwykłej kawy.
  • Oszczędność energii dzięki prostemu przygotowaniu: do przygotowania wystarczy filiżanka, łyżka i gorąca woda. Gotowanie wody w czajniku zużywa znacznie mniej energii niż obsługa ekspresu do kawy.
  • Mniej odpadów: należy wyrzucić tylko opakowanie mielonej kawy. Ponieważ do przygotowania nie są potrzebne filtry, wkładki czy kapsułki.

Niekorzyść:

  • Skomplikowana produkcja:  ekstrakcja i suszenie zmielonej kawy pochłania dużo energii.
  • Pochodzenie ziaren jest mniej zrozumiałe:  kupując całą kawę ziarnistą decydujesz się na rodzaj kawiarni,  którą robisz. W przypadku kawy rozpuszczalnej trudniej jest określić, skąd pochodzi i jak była uprawiana – ziarna Arabiki są zwykle mieszane z tańszą Robustą, a ziarna często pochodzą od różnych plantatorów.